Lista de Ingredientes

LISTA DE INGREDIENTES
• 1 embalagem de Rigatoni Ovos Santa Amália
• 500 g de tomate pelado
• 2 cebolas picadas
• 1 cabeça de alho laminado
• 1 maço de manjericão fresco
• 12 ramos de tomilho
• 1 maço de talo de coentro
• ½ xícara de vinho tinto seco
• 10 unidades de quiabo cortados ao meio
• 4 unidades de coxa e sobrecoxa de frango
• 100g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Molho de tomate:

1. Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de azeite, e doure a cebola e o alho.

2. Adicione os talos picados de coentro, e o tomate pelatti drenado e cortado em pedaços menores. Reserve o líquido da lata do tomate.

3. Em seguida, adicione o vinho tinto seco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos.

4. Adicione o líquido do tomate pelatti e cozinhe por 15 minutos com a tampa parcialmente fechada.

5. Em seguida, desligue a panela e adicione o manjericão fresco, acertando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Frango Assado:

1. Tempere o frango com alho amassado, folhas de tomilho, sal e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por 1 hora em refrigeração.

2. Após temperado, adicione os pedaços de manteiga gelada entre a pele e a carne do frango e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia.

3. Em seguida, suba a temperatura do forno para 200 graus e deixe dourar a pele por 5 minutos. Reserve.

Quiabo tostado:

1. Em uma frigideira muito quente, adicione um pouco de azeite e toste os quiabos rapidamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Prato final:

1. Em uma panela, ferva a água temperada com sal a gosto, adicione o Rigatoni Ovos SANTA AMÁLIA e deixe cozinhar até a massa ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.

2. Adicione a massa cozida na panela do molho de tomate junto do quiabo. Misture até ficar homogêneo e sirva em um prato, finalizando com o frango assado por cima da massa.