Lista de Ingredientes

LISTA DE INGREDIENTES
• 250g de Conchiglioni Santa Amália
• 250g de Ricota
• 1 pote de requeijão
• 1 maço de espinafre
• 1 kg de tomate italiano
• 1 cebola média
• muçarela a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo (molho)

. Em um fio de óleo refogue a cebola picadinha até dourar.
. Acrescente os tomates lavados e descascados.
. Cubra tudo com um litro de água e deixe cozinhar até reduzir e formar um molho.
. Tempere com sal e pimenta.
. Reserve.
. Lave o espinafre e separe as folhas.
. Numa frigideira, leve as folhas de espinafre ao fogo até que elas murchem e seque toda a água. Deixe esfriar.
. Com as mãos, retire a água que ainda ficou no espinafre e pique-o grosseiramente.


Modo de Preparo (massa)

. Cozinhe o macarrão até ficar “al dente”.
. Retire-o da água fervente e coloque-o imediatamente na água fria, para cortar o cozimento.
. Escorra e reserve.

Modo de preparo (Creme)

. Em uma tigela amasse a ricota até virar uma farofa. Acrescente o requeijão, o espinafre cortado e tempere com sal e pimenta do reino. Com a pasta pronta é só rechear o macarrão. Forre uma assadeira com o molho de tomate, acomode os macarrões recheados, polvilhe queijo ralado e leve ao forno em temperatura alta apenas para gratinar. Sirva imediatamente.