Enquanto cozinha a massa, seguindo as instruções do pacotinho (geralmente entre 6 e 8 minutos cozinhando em água fervente), vamos fritar o bacon.
Deixe o bacon em tiras bem picadinho.
Frite em uma frigideira mas não deixe queimar. Reserve.
Quando o macarrão estiver pronto, escorra bem a água mas não lave.
Volte com a massa para o fogo baixo e acrescentaremos o bacon + mistura de ovos ligeiramente batidos, temperado com o queijo e pimenta do reino.
O ovo é cru mesmo – fique tranquilo que o calor da massa vai cozinhá-lo.
Por fim, acrescente o creme de leite e misture bem.
Atenção: a receita original de Carbonara não leva creme de leite. O ingrediente foi adicionado para aumentar a cremosidade do molho (uma adaptação norte-americana da receita).
Acerte o sal se necessário mas não exagere pois o bacon e o queijo já são bem salgadinhos.
Utilizamos cookies para melhorar a sua experiência em nosso site. Eles nos permitem analisar e identificar eventuais falhas ou pontos de melhoria na navegação, que ajudarão a melhorar o desempenho de nossas páginas. Também permitem que você compartilhe nosso conteúdo nas mídias sociais e que receba anúncios personalizados de acordo com seus interesses (tanto em nosso site, quanto em outros). Declaro que li e aceito os termos estabelecidos na Política de Privacidade Santa Amália.
