Lista de Ingredientes

LISTA DE INGREDIENTES
• 300 grama(s) fusilli integral Santa Amália
• 30 folha(s) de hortelã, fatiadas finamente
• 10 avelãs tostadas
• 450 grama(s) abóbora pescoço ralada no ralo grosso
• 1 cebola branca grande picada
• 250 grama(s) cogumelo paris cortado em 4 (ou 16 unidades médias)
• 4 colher(es) de sopa cheias de azeite extra-virgem
• 3 xícara(s) de chá de caldo de legumes
• 2 dente(s) de alho grandes picados
• sal a gosto
• pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 colher(es) de sopa de azeite

Modo de Preparo

Em uma panela de água fervente com sal cozinhe a massa e reserve. Salteie os cogumelos no azeite, até escurecerem. Reserve. Descasque e toste as avelãs levemente numa frigideira sem óleo. Reserve. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente a abóbora ralada e refogue mais um pouco. Cubra o refogado com o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até desmanchar. Quando estiver pronto, adicione o fusilli pré-cozido, as folhas de hortelã fatiadas e os cogumelos salteados. Tempere com sal e a pimenta moída fresca a gosto. Disponha em um prato e decore com a avelãs tostadas partidas ao meio e uma flor de hortelã.