Lasanha Vegetariana

Lista de Ingredientes
- LISTA DE INGREDIENTES
- 1 berinjela cortada em rodelas
- 3 colheres de sopa de Azeite Santa Amália
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cebola roxa cortada ao meio e em rodelas
- 3 pimentões mistos cortados em cubos
- 225g de cogumelos laminados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de majericão picado
- 8 folhas de massa para lasanha Speciale
- 1 pacote de Molho Speciale Ervas Finas
- Queijo Speciale, Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Coloque as rodelas de berinjela numa forma, polvilhe com sal e reserve durante 20 minutos. Enxagúe com água fria, escorra e reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira e doure o alho e a cebola durante 1-2 minutos. Junte os pimentões e os cogumelos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.
- Adicione os tomates picados e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Forre a assadeira com metade das folhas de massa para lasanha. Coloque metade da mistura de legumes por cima, seguida de metade das berinjelas e parte do molho. Repita o procedimento. Polvilhe o queijo e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos.