Mise En Place, Que Bicho É Esse?
15 de abril de 2014Já reparou que em todos os programas de gastronomia os apresentadores sempre pegam os ingredientes todos separados em potinhos? Pois é, essa organização toda surgiu há séculos na cozinha francesa. Foi daí que surgiu o termo “mise en place”, que numa tradução livre significa por no lugar. Essa é uma boa dica para quem gosta de se aventurar na cozinha. Afinal, não é nada prático no meio da receita você lembrar que faltou picar isso, descascar aquilo, e por aí vai. Um deslize em uma das etapas pode comprometer seu …
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