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SEIS TEMPEROS PARA SUBSTITUIR O SAL

 27 de dezembro de 2014

Quando dizemos que um prato tem “gostinho de comida de vó”, provavelmente estamos nos referindo àquele dom que elas têm de colocar o tempero certo em cada tipo de refeição. Os temperos têm a função de realçar o sabor e as características do que estamos cozinhando. Mais do que isso: eles também são aliados para diminuirmos o consumo de sal. De acordo com a OMS, a quantidade recomendada é de no máximo 5 g diários. Seria este o adeus ao sal nas batatinhas fritas? O Santo Blog traz a seguir …

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SEIS TRUQUES DE COZINHA QUE FACILITAM SUA VIDA

 4 de dezembro de 2014

Tanto os especialistas em cozinha como os iniciantes já cometeram erros ou passaram por situações inesperadas. Aquele arroz com o fundo queimado ou o cheirinho de alho nas mãos antes de uma festa podem trazer certo desespero. Por isso, vamos mostrar alguns truques que vão te ajudar a resolver as maiores crises dos comandantes do fogão.   #1 – Como tirar o cheiro de alho ou cebola das mãos Quem cozinha sabe que esses “aromas” podem perdurar por dias. Três ingredientes podem te ajudar na tarefa: sal, leite e limão. …

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8 PRATOS PARA DEIXAR SEU HALLOWEEN DELICIOSAMENTE ASSUSTADOR

 30 de outubro de 2014

Quem cresceu assistindo filmes americanos e desenhos animados sabe bem como o Halloween é levado a sério por lá. A Festa das Bruxas é uma tradicional comemoração nos Estados Unidos e Canadá, e a cada ano ganha adeptos aqui no Brasil. A data tem origem em crenças celtas, que afirmam que a véspera do dia 1º de Novembro, Dia de Todos os Santos, era um dia em que o mundo espiritual e físico se conectavam, dando espaço às criaturas místicas. Ao colocarem fantasias, os seres humanos se disfarçavam e se …

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Mise En Place, Que Bicho É Esse?

 15 de abril de 2014

Já reparou que em todos os programas de gastronomia os apresentadores sempre pegam os ingredientes todos separados em potinhos? Pois é, essa organização toda surgiu há séculos na cozinha francesa. Foi daí que surgiu o termo “mise en place”, que numa tradução livre significa por no lugar. Essa é uma boa dica para quem gosta de se aventurar na cozinha. Afinal, não é nada prático no meio da receita você lembrar que faltou picar isso, descascar aquilo, e por aí vai. Um deslize em uma das etapas pode comprometer seu …

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Ingrediente Curinga: Queijo Parmesão

 15 de abril de 2014

Se tem um ingrediente que vale o investimento é um bom queijo para ralar. Embora os importados sejam mais reconhecidos na culinária italiana, hoje, no Brasil, são produzidas boas opções. “É só pesquisar que você encontra”, sugere Rita Lobo, apresentadora do “Cozinha Prática”. Com um bom queijo ralado na hora, até um macarrão na manteiga vira prato gourmet. “Além de dar sabor a massas, saladas também ficam super elegantes com lascas de parmesão, que podem ser feitas com um descascador de legumes”.

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