Conheça os caldos básicos da culinária

Uma das primeiras lições que toda boa escola de cozinha ensina é o preparo de caldos. Da mesma forma, os caldos são a primeira coisa a ser preparada nos restaurantes pela manhã. E não é por menos: essa delícia é a base para inúmeras receitas, já que concentra em forma líquida o sabor intenso de carnes ou legumes. Seu preparo não é exatamente simples, nem rápido. Mas uma vez preparado, o caldo rende inúmeras porções, que podem ser guardadas no congelador , em forminhas de gelo. O sabor é inigualável, por …

Afinal de contas, macarrão engorda?

Quando aquela dieta tá pra começar, não é incomum que o macarrão seja o primeiro a ser cortado do cardápio. Talvez seja culpa daquela macarronada que a gente comia na infância, responsável por toda essa má fama. Há vários tipos de massa, mas todas são feitas basicamente de água e trigo. Fonte de fibras e carboidratos, o macarrão é uma opção barata e saborosa de dieta – que pode ser uma ótima aliada para uma dieta equilibrada. É só saber como prepará-lo. O grande segredo é combinar os nutrientes, já …